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  Apuntes de Formación profesional y enseñanzas técnicas

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Apuntes


   

de Formación profesional y enseñanzas técnicas


     

Cocina

 (9)
         

Técnicas culinarias

 (3)

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Alimentación


     Cocina. Recetas culinarias. Salsa española. Sopa de gazpacho. Fondo de caza. Salsa bechamel. Salsa de tomate. Salsa holandesa. Jugos. Ensaladas. Arroz. Puré

        - 62 págs.

 

Gastronomía


     Cocina. Alimentación. Igredientes culinarios. Materiales de cocina. Técnicas. Métodos. Condimentos. Acompañamientos. Platos típicos. Postres

        - 19 págs.

 

Términos culinarios


     Cocina. Allimentación. Nutrición. Expresiones culinarias. A fuego lento. A la parrilla. Aceituna. Batata. Batidoras en espiral. Caramelizar. Cartucho. Fiambre. Grumos. Macerar. Pasado. Rehogar. Teriyaki. Xató

        - 19 págs.

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