Alimentos

Control alimenticio. Manipulación higiénico-sanitaria. Composición alimentaria. Programas de vigilancia y control. Comercialización. Nutrición. Macronutrientes y micronutrientes
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Alimentos (versión online)

Higienización y conservación de los alimentos

Control alimenticio. Manipulación higiénico-sanitaria. Aplicación de bajas temperaturas o de calor. Reducción del contenido acuoso. Nuevas tecnologías. Fundamentos físicos. Métodos químicos. Envases y materiales
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Higienización y conservación de los alimentos (versión online)

Variaciones de las características de los alimentos

Control alimenticio. Manipulación higiénico-sanitaria. Aditivos alimentarios. Alteraciones químicas o de orígen bacteriano. Factores reguladores. Contaminación biótica, abiótica o física
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Variaciones de las características de los alimentos (versión online)
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