Carga de enfriamiento

Conservación de alimentos. Equipos de refrigeración. Fuentes de calor. Congelación. Radiación. Pérdida de agua. Coeficientes. Materiales
  • Enviado por: Francisco P.
  • País: Chile Chile
  • 8 páginas
Carga de enfriamiento (versión online)

Carga de enfriamiento

Tecnología alimentaria. Conservación de los alimentos. Refrigeración. Fuente de calor
  • Enviado por: Francisco P.
  • País: Chile Chile
  • 8 páginas
Carga de enfriamiento (versión online)

Carnes y productos cárnicos

Alimentos. Redes de Abasto. Requisitos Microbiológicos. Parámetros de control. Planes de muestreo. Gérmenes coliformes. Reglamento Sanitario
  • Enviado por: Wladydread
  • País: Chile Chile
  • 27 páginas
Carnes y productos cárnicos (versión online)

Cocción del azucar

Industria azucarera. Fabricación del grano. Semillamiento. Conglomerados. Cristalización en tachos. Diagrama de Cobenze
  • Enviado por: Carlos Manuel
  • País: República Dominicana República Dominicana
  • 17 páginas
Cocción del azucar (versión online)

Conservación de alimentos

Alimentación. Salud. Higiene. Auto oxidación de lípidos. Pardeamiento no enzimático. Enzimas. Reacciones. Botulismo. Microbiológico. Alteraciones
  • Enviado por: Yonifumo
  • País: España España
  • 37 páginas
Conservación de alimentos (versión online)

Fábrica de harinas

Alimentación. Limpieza de trigo. Molienda. Grano. Harina. Subproductos. Mezclado. Envasado. Almacenamiento. Tecnologías. Conservación. Materias primas. Producto final
  • Enviado por: Bezan Cariñena
  • País: España España
  • 6 páginas
Fábrica de harinas (versión online)

Tecnología de congelación de alimentos

Métodos de conservación. Fundamentos teóricos. Preparación de las materias primas: animales y vegetales. Refrigeración de carne. Propiedades. Equipos. Sistemas de congelación: por aire, contacto y criogénico. Envases
  • Enviado por: Leónidas Cardenal Escudero
  • País: España España
  • 31 páginas
Tecnología de congelación de alimentos (versión online)

Tecnología de frutas y hortalizas

Ciencia y Tecnología de los Alimentos. Tecnolgía Alimentaria. Tecnología de frutas y hortalizas. Ácido cítrico. Pectrina. Azúcar
  • Enviado por: Kleber Daniel Perez Bustos
  • País: Ecuador Ecuador
  • 12 páginas
Tecnología de frutas y hortalizas (versión online)

Tecnología de los Alimentos

Industria Agroalimentaria. Conservación. Propiedades. Tratamientos. Escaldado. Pasteurización. Extrusión. Tostado. Refrigeración. Congelación
  • Enviado por: Elisa
  • País: Chile Chile
  • 62 páginas
Tecnología de los Alimentos (versión online)

Valor agregado

Elaboración de producto alimentario. Alimentos. Pescado. New Lois. Belly Meat. Calidad. Rendimiento. Antecedentes de mercado. Higiene
  • Enviado por: Ronco
  • País: Chile Chile
  • 21 páginas
Valor agregado (versión online)