Apuntes de Higiene, Inspección y Control Alimentario

Alimentos, comestibilidad y calidad. Higiene de los Alimentos. Evolución de la higiene en España. Exigencias de Inocuidad. Alteraciones. Digestibilidad. Salubridad. Normativa de calidad

Alimentación. Aspectos microbiológicos. Enzimas. Pasteurización. Estirilidad comercial. Envasado aséptico. Controles. Productos lácteos

Alimentación. Control de alimentos. Inspección de carne. Inspección post mortem. Marcado sanitario