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Harina de trigo


Alimentación. Clasificación, composición y obtención de la harina. Acidéz, pureza y humedad. Índice de maltosa. Harina comercial # Farina de blat: Classificació, composició i obtenció. Acidesa. Contingut de greix. Determinació de les cendres


Trabajo compuesto por una parte teórica y una relación de prácticas



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Harina de trigo


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