Química y Bioquímica de los alimentos

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Alimentos proteicos

Bioquímica alimentaria. Nutrición. Proteínas de la carne. Proteínas del huevo. Colágeno. Proteínas de la leche. Cereales. Leguminosas. Enzimas en el procesado de alimentos

Enviado por: Marsella
País: España

Gomas

Ciencia y tecnología de los alimentos. Polisacáridos. Emulsiones alimenticias. Gelatinas. Variedades

Enviado por: Liz
País: México

Lípidos de los alimentos

Bioquímica alimentaria. Nutrición. Lípidos y función celular. Ácidos grasos. Distribución de los triacilgliceroles. Monoacilgliceroles. Uso en la industria alimentaria

Enviado por: Marsella
País: España

Lípidos y cambios bioquímicos en grasas y aceites

Bioquímica alimentaria. Lipasas. Lipólisis. Lipoxigenasa. Fosfolípidos. Colesterol esterasa. Glicolípidos. Esteroles. Grasas de la dieta y arteroesclerosis

Enviado por: Marsella
País: España

Polisacáridos de los alimentos

Bioquímica alimentaria. Almidón. Celulosa. Enzimas. Glucógeno. Fructanos. Pectinas. Gomas de exudados y semillas. Gomas microbianas. Fibra dietética

Enviado por: Marsella
País: España

Potenciadores del sabor

Ciencia de los alimentos. Bioquímica de los alimentos. Alimentos. Potenciadores del sabor. Productos químicos. Proporciones. Dosis. Efectos secundarios

Enviado por: Kritystar
País: México

Bioquímica alimentaria. Nutrición. Necesidades proteicas del ser humano. Aminoácidos esenciales. Hidrólisis enzimática de proteínas. Inhibidores de las proteasas. Fitohemaglutininas. Asimilación de péptidos

Enviado por: Marsella
País: España

Este espacio está dividido en tres secciones: Apuntes universitarios, donde encontrarás documentos de Administración de Empresas, Bellas Artes, Biología, Derecho, Enfermería, Literatura, Periodismo, Psicología, entre otros; Apuntes de formación técnica, para aquellos que se preparan para trabajar en el sector Turismo, Cocina, Comercio, etc.; y Apuntes de enseñanza media, donde hay temas de Ciencias Sociales, Diseño, Filosofía, Literatura, Matemáticas y otras.

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Hacer la tarea nunca fue tan sencillo, en un solo lugar encuentras todo lo que necesitas, no importa la materia o la asignatura, únicamente tendrás que invertir un poco de tu tiempo y seleccionar los documentos de El Rincón Del Vago que contengan los datos que te interesan.

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