Apuntes de Bromatología y Tecnología de los Alimentos

Nutrición. Alimentos. Normativa alimentaria chilena. Autoridades alimentarias. Grupos alimenticios

Sorbitol. Manitol. Xilitol. Sacarosa. Miel. Productos de colmena

Nutrición humana. Dietética. Alimentos vegetales. Plantas. Valor nutritivo. Maduración. Mermeladas. Zumos. Frutos secos

Nutrición. Alimentos. Pescado. Mariscos. Pescado fresco, congelado, cocido, deshidratado. Conservación. Desecación. Tratamientos

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Nutrición. Mecanismo xenobiótico de acción. Ciclo intraorgánico. Absorción. Distribución. Metabolismo. Excrección. Grupos farmacológicos. Impacto de la malnutrición. Obesidad. Fármacos que alteran el estado nutracional. Interacciones farmacológicas